おからの炒り煮の作り方

おからの炒り煮ですね。結構作るんですが掲載してなかったですよw

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モロヘイヤと豆腐の和え物の作り方

モロヘイヤと豆腐の和え物ですね。

モロヘイヤはちょいと苦味があるので甘めの味付けです。

豆腐は昆布と水で湯豆腐な感じにしてから冷やして使ってますが、

別にそのまま使っても良いと思います。

いやコレ結構美味しいのw

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豚バラ肉でマーボー豆腐の作り方

豚バラ肉でマーボー豆腐作ってみました。

大体は牛肉で作るみたいなんですが、うちでは豚バラのブロックを賽の目に切って作ることが多いです。

そっちの方が辛味との具合が良い感じがするんですよね。

鷹の爪3本と、粉唐辛子と、豆板醤&花山椒で割りと辛めに作ってます。

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厚揚げと筍の煮物の作り方

炊き込みご飯を作る為に買ってきた筍の残りがあったので、

味噌汁に使った豆腐の残り半丁を厚揚げにして、

昼飯に喰ったうどんの出汁(自家製)の余りを使って煮物作ってみました。

お酒のおつまみに良いの!

ちなみにですけど、厚揚げはスーパーなんかで買うよりも自分で作った方が美味しいですよ。

豆腐屋さんの厚揚げは美味しいと思いますけどね。

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ほうれん草の白和えの作り方

ほうれん草の白和えですね。

入れる材料は好みで色々あると思いますが、うちの場合は大体、にんじんとほうれん草(か春菊)と椎茸とゴマと豆腐です。

豆腐は絹でも木綿でも良いですが、水切りをしっかりしておいてから、裏ごしして使います。

味付けは自家製めんつゆのみですね。

あんまり甘い白和えは好きじゃないので、ほんのりとした豆腐の甘みにちょいと味を足す感じの味付けにしています。

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