高野豆腐の揚げ煮の作り方

まぁなんだ。高野豆腐を小麦粉まぶして揚げて、

濃い目の出汁で煮ただけですハイ。

でもね、これね、結構ね美味しいの。

高野豆腐の中がちょっとふわトロっとした食感になって、

周りはちょっと固くてみたいな感じで。

でも好きな人は好きな食感みたいだけど、

うちの嫁さんはこの独特の食感が苦手らしいw

甘辛い味付けだから、ご飯のおかずに良いよ!

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春菊の白和えの作り方

まぁこれもなんちゃないです。春菊の白和えですね。

このクセのあるというか独特な香りの野菜が大好きなので、

この時期は結構色々と使っています。まぁ大体白和えかおひたしですけどw

特に作り方にコツがある訳でも無いと思いますが、

俺の場合は1回材料を下処理したあと、

和え衣以外を全部一緒に乾煎りします。

そうすることで下茹でした時に出た水分やらをさらに飛ばすのと、

乾煎りすることでゴマの風味が引き立つからですかね。

ここらへんは好みなんかにもよるので適当にやってください。

使う豆腐や水切りの具合によって舌触りも変わってきますしね。

ちなみに俺の白和えは、絹豆腐を裏ごしして使い、

味付けは、すりゴマと醤油の味だけで、ほとんどやらない系です。

純粋に豆腐と野菜の味って感じですかね。

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高野豆腐の唐揚げの作り方

最近精進料理にハマっているおかげで、

(むしろ昔から野菜は好きなので良く食べている)

肉を全く食べなくなったという訳ではないんですが、

食べる量や回数は激減しているので、それに変わる植物性のたんぱく質をおぎなうべく、

我が家では高野豆腐が大流行(でもないが)しております。

大体煮たり揚げたりして使いますが、なんかねぇかなと思っていたら、

唐揚げが美味しいというのを見たので作ってみた訳です。

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高野豆腐と野菜の細切り炒め中華風の作り方

高野豆腐と野菜の細切り炒め中華風です。

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厚揚げの生姜焼きの作り方

厚揚げの生姜焼きですね。簡単な男のツマミ系です。

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