がんもどき(飛龍頭)の作り方

がんもです。揚げたてを生姜醤油で食べると美味しいです。

ふわっとさせたい場合は水切りの具合を調節する必要があります。

水切りを軽くすればそれだけふわっとなりますし、しっかり水切りすればしっかりめの固さに仕上がりますかね。

あとは絹ごしと木綿の違いもあると思います。

出汁などで煮たりする場合はしっかりと水切りをしていないと煮崩れるので(おでんに使う場合とか)、

ケースバイケースで色々と試してみてください。

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投稿日:2014年 03月 11日 | カテゴリー:豆腐料理 |

高野豆腐の五色炒めの作り方

高野豆腐の五色炒めです。

水で戻した高野豆腐を薄くそぎ切りにして小麦粉振って揚げる(もしくは多めの油で炒める)という手間がありますが、まぁそれなりに美味しい料理です。

いや、高野豆腐をどうにか美味しく食べたいなと思って色々やってるのでw

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揚げだし豆腐の作り方

まぁなんちゃないですが、揚げだし豆腐です。

いや、豆腐料理のカテゴリーがあるのにコレが掲載されてないのも変かなと思ってw

それぞれの好みがあるでしょうが、俺の場合は片栗粉付けて揚げる派です。

ちなみに緑のは獅子唐で(素揚げ)すが、コレは好きだから入れてるだけなので気にしないでください。

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豆腐とひじきの信田巻の作り方

信田巻いてみたze!!

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和ーボー豆腐の作り方

イエス!マーボー豆腐が食べたいぜ!!

でも、娘は辛いのダメなんだぜ!!!

って時にふと考えて作った和ーボー豆腐です。

はいオヤジギャグ満載です。ウヒ。

肉豆腐とは違う味付けなんで、和と中の真ん中くらいですかね。

スープは中華系の鶏がらスープの基と干し椎茸の戻し汁をベースにして、

味付けは醤油と生姜をベースにして、唐辛子は入れないで作ってます。

まぁなんちゃないけど美味しいですよ。

大人だけなら唐辛子と山椒入れたほうが美味しいかもね。

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