ナスと鶏肉の味噌炒め作ってみたよ

鶏胸肉とナスの味噌炒めです。うちで好評だったので掲載してみます。まぁなんかの参考にでも。

ちなみに全部揚げてます。

カロリーが気になる人はナスは炒める、にんじんは茹でる、ネギは炒める、胸肉は炒めるか揚げるか片栗粉まぶして茹でるかなんかそんな感じでも作れます。

ただ、鶏肉だけは絶対に揚げたほうが美味しいですw

鶏胸肉はいつものようにフォークでぶっさして、塩・砂糖を0.8%程度と酒を5%くらいもみこんで下処理しておきます。できれば何時間(夜食べるなら昼に処理するとか)かおいてたほうがいいです。

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とめ手羽風のから揚げ作ってみたよ

とめ手羽ライクなもの(あんま食べたことないけどw)を作ってみました。

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手羽餃子(唐揚げバージョン)作ってみたよ

手羽餃子 揚げバージョン

手羽餃子の揚げバージョンです。

最初っから手羽餃子を作るよりも、餃子を作って具が余った時とかに2.3本ほどツマミで作ると良いかもね。

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チキンカツ(胸肉)作ってみたよ

えー、ココで掲載した際に書いた鶏胸肉のチキンカツです。

唐揚げのように酒を入れないんで、肉汁あふれる感じではないですが、すごく柔らかくておいしいです。

ちなみにうちの嫁・娘2人も大好きなメニューですね。イミダペプチドを補給ぶっこきたい時にでもどうぞ。

コツは下処理と揚げの温度と余熱かな?

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鶏のから揚げ(胸肉バージョン)作ってみたよ

胸肉のから揚げです。

昔は胸肉嫌いだったっつーか、調理が下手クソだったようでパッサパサになってしまっていたので全然使わなかったんですが、色々と手法を覚えたらしく、最近ではどちらかというと胸肉のほうが好みです。

ちょっと下処理と火加減が肝ですかね。

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