つくねの作り方

つくねですね。鶏肉と豚肉のミンチ肉を合せて丸めて揚げて、中野家自家製秘伝のタレ(嘘)に付けて食べました。

色々と入れる具材はありますが、生姜・たまねぎ・大葉・山芋・鶏ミンチ・豚ミンチがベースになってます。

軟骨を細かく刻んだものを入れたりとか、脂身と赤身を分けたりして色々と好みで作れる料理です。

濃い目に味付けして、卵黄と唐辛子などで食べるのもありですね。

ちなみに綺麗に丸めたい場合は、油を手に塗って丸めると上手くいきます。

もちっと読む »

人気ブログランキングへ

豚団子鍋の作り方

という訳で鍋作ってみました。

先日の鶏がらスープをベースに、昆布・いりこ・干し椎茸・鰹節を入れて和風の出汁にして、

そこまでいけば普通水炊きだよねというところを、煮た鶏肉が嫌いなうちの嫁の都合で、

豚肉メインの鍋になっております。鶏がらベースの豚鍋みたいなもんですかね。

もちっと読む »

人気ブログランキングへ

キーマカレーの作り方

キーマカレーです。

作り方違うかもしれませんけど俺の中ではコレがキーマカレーです。

ドライカレーよりも水分があって、

スパイスの効いたサラサラの挽肉カレーというのがキーマカレーだと思っています。

間違っとるかね?w

もちっと読む »

人気ブログランキングへ

挽肉のドライカレーの作り方

S&Bの赤缶とスパイスを使ったドライカレーです。

簡単に出来るので、野菜が余った時とか、挽肉のある時とか便利です。

コツってコツは無いんですが、

S&Bの赤缶を使う場合は入れすぎると苦くて死ねるので(一回死にそうになったので)、

ティースプーンとかでちょこっとずつ入れることをオススメします。

もちっと読む »

人気ブログランキングへ

ボロネーゼの作り方

スーパーに行ったら煮込み用和牛肉が特売になっていたので迷わず購入し、

久々に真面目にボロネーゼ作ってみました。大体2時間くらいで完成します。

俺の中ではミートソースとボロネーゼは異なってまして、

ボロネーゼの場合はミンチ肉使わないです。

ミートソースはケチャップ味、ボロネーゼはトマトと肉の味です。

冷凍保存も出来ますし、沢山作った方が美味しくできるので、お肉特売の時などに是非どうぞ。

もちっと読む »

人気ブログランキングへ