アンチョビポテトの作り方

アンチョビポテトです。まぁジャーマンポテトのベーコンがアンチョビになっただけですけどねw

アンチョビの塩気があるので味付けは必要ありません。好みで胡椒ふっても良いけどね。

まぁ、なんだ。休日に昼からワインを飲みたい時用のお手軽おつまみです。

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レバーペースト(鶏)の作り方

レバーペーストですね。こんなの自作するようになるとは夢にも思っていませんでした。

今じゃ鶏レバーは好物のひとつになってますしねw

塩を使って血抜きをすることで臭みを抑えて、火の通し具合に気を付ける事でねっとり感をキープという感じです。

生クリームなんかは使ってないので、家にあるもので結構簡単に作れると思います。

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椎茸のビネガー炒めの作り方

椎茸のビネガー炒めです。まぁただ炒める時に酢使ってるだけですけどw

これ結構美味しいんですよ。

バルサミコとか使えばなお良いと思いますけど、そんなの普通ありませんしねw

ちなみに椎茸だけじゃなくて、エリンギとかマッシュルームとかしめじでも美味しいです。

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アボカドとクリームチーズとトマトとスモークサーモンの塩麹サラダの作り方

え~、先日家族で「くしやき鳥三。」さんにお邪魔しましたところ、このようなサラダを発見しまして、正確にはアボカドとトマトとクリームチーズの塩麹サラダってヤツなんですが、アボカド大好き家族としては、まぁ当然注文する訳ですが、これが非常に美味しくてさっそくパクらせて頂きましたw

本家の方はワサビでパンチを効かせてあるらしいのですが、チビ子達にはワサビはハードなのでワサビ無しで出して頂きました。

ということで、今回はワサビの変わりにスモークサーモンを使ってスモーキーな香りでパンチを効かせることにしました。

基本的に具材それぞれが相性抜群なので超美味いです。黒胡椒利かせるとツマミによさそうですね。

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新たまねぎのポタージュの作り方

新たまねぎも終わりかけな感じだけど、その新たまねぎを使ったポタージュです。

特徴っていうとね、超甘いのよ。

なので胡椒でピリっとさせるのが良いですな。

嫁さんいわく、俺が今まで作ったポタージュで一番美味しいというくらい美味しいらしいです。

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