鶏白湯スープとネギ油の作り方

とり農園さんでガラともみじを購入したので、白湯スープ作ってみました。

ついでにネギ油も作ってます。

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中野家秘伝(嘘)甘辛醤油ダレの作り方

名古屋風の手羽先や、照り焼き系、はたまた焼き鳥の醤油ダレなど色々な料理に使える照り焼きソースみたいなもんです。

作っておくと便利なので興味ありましたら是非どうぞ。

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鶏がらスープの採り方とか書いてみるよ

季節的に鍋やらスープやら増えると思うので鶏がらスープの採り方でも書いてみようと思います。

あくまで私のやり方なんで色々と違いはあると思いますけど。

まぁ、鶏がらスープの基とかチキンコンソメ使えば全然問題ないんですがねw

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ポモドーロの作り方

ポモドーロですね。まぁ、なんていうかトマトソースです。

まぁ基本的にコレ作ったら俺の場合はパスタに使いますけどね。

オムライスに使ったりとか、鶏肉のグリルのソースにしたりとか、

作っておくと色々使えるので便利です。

バジルを入れると味が決まってしまう部分があるので、

バジルは使う料理によってその都度入れてます。

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濃縮めんつゆの作り方

なんてこたーないんですが、濃縮めんつゆみたいなもんです。

かえしというほど大げさでもないので濃縮めんつゆにしておきます。

ちなみに保存が利くように水は使いません。

添加物が嫌なので嫁さんが妊娠してからは自作してるんですよね。

昆布と鰹節と干し椎茸を使うのでコストパフォーマンスは悪い気がしますw

でも同じようなのを買うことを考えると安いかも。

調味料は酒・醤油・みりん・砂糖です。

まぁ、夏なんで色々使うことも多いかなと思いますし、色々な料理に使えて便利だしね。

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