豚バーグ?の作り方

おでんに入れたロールキャベツ用に作ったタネが余ったので、丸めて焼いてみました。

ちなみに、こういう肉団子系を丸める時は手に水を付けて丸めると綺麗に丸める事ができます。

【材料】

豚肉・生姜・にんじん・玉ねぎ・大葉・卵・塩・醤油

【作り方】

まずボウルなどに豚肉を入れ、塩をふって粘りが出るまでこねくり回します。

次にみじん切りにしておいた具材と全卵を加え、醤油を小さじ1~2程度加えて具がまとまるまでこねくり回します。

最初から焼いて作ろうと思う場合は、出来れば玉ねぎは炒めておいたほうが良いです。

で、ハンバーグを作る時のように空気を抜いて丸めて整形して蒸し焼きにしていきます。

両面を強火で固めたら、蓋をして水を適量入れて蓋をして5分~10分程度ですかね。

で、お好みのソースなどをかけて出来上がりと。豚つくねなので甘辛醤油ダレ使ってます。


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