しじみ汁の作り方

そう、酒呑みには欠かせないしじみ汁。

そんなに飲む機会も無いんだけれど、最近は冷凍しじみという便利なものがネットで購入できるので、

ここらへんのスーパーには売ってない、やや大きめの北海道産のしじみを購入したので、

作ってみた訳ですお母さん。貝の味噌汁は美味いよねー。

【材料】

しじみ・赤味噌

【作り方】

しじみこんな感じです。冷凍しじみってそのまま使えるんで便利ですよね。貝に汚れが付いている場合が多いので良く水洗いしましょう。

貝汁は特に出汁取りませんが、俺の場合昆布だけで出汁を取る事が多いです。

で火にかける前に昆布を取り出してしじみを入れ、コトコトと弱火で煮ていきます。

で、こういう感じでアクやらが出てくるので丁寧にすくったら、

赤味噌を好みの量入れて、

出来上がり。しじみ汁・ご飯・納豆・白菜の浅漬けで、朝ごはん完了です。


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