カニ炒飯の作り方

年末に買ったカニを使ってカニ炒飯作ってみました。

卵無しと卵ありを作ったんですが、卵無しはやっぱり難しいですね。

味が全然違うものw

【材料】

卵(1人1個)・カニ・ハム・たまねぎ・白ネギ・ネギ

【作り方】

材料はこんな感じです。カニは冷凍活きカニしゃぶしゃぶ用ポーションを使ったので、最初に下茹でして身をほぐしておきましたが、茹でるより焼いてから身をほぐした方が香りも味も良いかもしれません。まだあるので今度焼いて作ってみようと思います。

いつものように中華鍋をガンガンに温めて油を入れてから、溶いた卵を流し込み油を包み込むようにして混ぜながら、卵が7分程固まったらご飯を投入します。

で、しっかりと卵とご飯を混ぜ合わせたら、薬味以外の具を入れて炒めます。

最後に、薬味を入れて、塩・コショウ・醤油・オイスターソースなどで味を決めたら、皿に盛って出来上がり。

ご飯の具合はこういう感じですね。

ちなみに卵を使わないで作ったのもあったんですが、こっちはちょっと炒飯じゃないよねコレな感じになっちゃいましたね。


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