中野家秘伝(嘘)甘辛醤油ダレの作り方

名古屋風の手羽先や、照り焼き系、はたまた焼き鳥の醤油ダレなど色々な料理に使える照り焼きソースみたいなもんです。

作っておくと便利なので興味ありましたら是非どうぞ。

【材料】

酒400cc・醤油400cc・砂糖大さじ8・にんにく・生姜・白ネギ(青い部分)

【作り方】

まず、酒と醤油を分量入れ、にんにく・生姜・ネギを入れて軽く煮立ったら火を弱めて、砂糖を大さじ1ずつ入れながらじっくりと溶かしていきます。

にんにくや生姜の分量は好みがあると思いますが、にんにくは4カケ程度入れてます。

で、アルコールを飛ばして1/2から1/3程度煮詰めて出来上がり。にんにくと生姜はそのまま入れておきます。


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