雑穀と栗のおこわの作り方

掲載するのを忘れていた雑穀ともち米を使った栗おこわですw

作り方は栗おこわと変わりません。

【材料】

栗適量・もち米3合・雑穀適量・塩

【作り方】

もち米は水につけてしばらく放置します。最低2時間くらいは漬けてた方がよろしいかと思います。

蒸す時はもち米は一日漬けておきますのでね。

で、雑穀と合せます。

そこに栗と塩、それと水を入れていく訳ですが、水の量なんかは通常の炊飯と変わりません。

栗ですが、栗の剥き方は検索すれば沢山出てくるので好きなのでやってください。

俺の場合は、熱湯にぶちこんで3~5分程度茹で、そのまま放置してから、手で触れる熱さになったら剥きはじめます。

鬼皮(固い皮)は結構簡単に剥けますが、渋皮が超うざーい場合は、もう一回茹でて水につけておくことで若干剥きやすくなる気がします。

面倒だったら剥いてあるやつでも良いですが、香りなんかはやっぱり剥きたてのほうが良いですしね。

で、炊飯していきます。

で炊けたら切るように混ぜて、

ゴマと塩(好みで)かけて出来上がり。


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