海鮮チヂミの作り方

海鮮チヂミです。韓国のお好み焼きみたいなもんですね。

団子の粉とか米粉とか使ったりもするそうなんですが、

そんなの常備してないので、薄力粉でOKです。

強火で表面をカリっと焼いて作るのが大事です。

酒のつまみに美味しいのよねー

【材料】

●タレ

酢大さじ3・自家製めんつゆ大さじ2(市販のめんつゆの場合は濃縮タイプが良いと思います。無いなら醤油と砂糖で代用)・コチュジャン小さじ1・ゴマ油小さじ1・ゴマ

●生地

小麦粉100g・水250cc

●具

ニラ・帆立・海老・イカ

【作り方】

タレ作ります。材料を全部混ぜ合わせるだけですね。嫁さんいわくちょっと酸っぱいらしいので酢は大さじ2でもいいかもしれません。

で生地作ったら材料ぶちこみます。

具によりますが、帆立の貝柱や海老はそのまま使うと厚さがありすぎるので、半分に切っておいたほうが良いです。

でフライパンにちょっと多めにゴマ油入れて焼きます。

最初は中火くらいで中に火を通して両面を焼きながら、

火が通ったら強火にして追加のゴマ油を流しこみ、

香りを付けながらちょこちょこひっくり返して、表面がカリっとなるように焼き目を入れます。

でこんな感じで、

出来上がり。具入れすぎたのは内緒の方向で。


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