高野豆腐と野菜の含め煮の作り方

高野豆腐と野菜の含め煮ですね。よく幕の内弁当なんかに入ってる気がします。

高野豆腐は大豆イソフラボンやカルシウム・鉄分が豊富なので、ヘルシーな感じで使えます。

今回はオーソドックスに含め煮を作りました。これをツマミに酒を飲みますw

食卓に出す時は小鉢とかで出すと良いです。冷やして食べるのも美味しいですよ。

【材料】

高野豆腐・人参・干し椎茸・蒟蒻・ししとう

酒・醤油・砂糖・みりん・出汁

【作り方】

昆布と干し椎茸で出汁をとってから、酒・醤油・砂糖・みりんなどで味を作ります。

動物系を入れたくなかったので今回は昆布と干し椎茸で出汁をとりましたが、別に鰹節でもOKだと思います。

で、そこに乱切りにした人参とちぎった蒟蒻と高野豆腐を入れて煮ていきます。

ししとうは香りが強いので、同じ出汁で別に煮ておきます。

で煮えたら火を止めて味を染み込ませ、再度火にかけて出来上がります。

で、器に盛ってこんな感じですね。

余った分はタッパなんかに入れて冷蔵庫で保存します。3日程度は大丈夫です。


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