栗ぜんざいの作り方

栗おこわを作る時に余った、栗と小豆があったので、栗ぜんざい作ってみました。

市販のあんこは甘くて食えないので、ぜんざいを作る時はいつも自作です。

ぜんざいもこの季節しか食べないんだけどねw

【材料】

小豆・砂糖・塩・栗・餅

【作り方】

あずきは一晩くらい水に漬けておいてから煮た方が良いです。

ちなみに圧力鍋があるとかなり早くできるのでオススメです。

で加圧した後こういう感じですね。これから砂糖を入れながら好みの濃度になるまでコトコト煮詰めていきます。

大体このくらいかな。最初の2/3~半量になるくらい煮詰めるかなと思います。

煮詰める時は、砂糖を大さじ1ずつ入れながらちょこちょこ味見すると良いと思います。

で、煮詰め終わって味が決まったら、塩を少量入れて味を引き締めます。

で、栗入れてコトコト煮ます。栗は下ごしらえの段階でほぼ火が通っているので、温めるくらいで大丈夫だと思います。

栗の下ごしらえはココに書いているのでよろしければ参考にしてください。

で、餅を焼いてから器に盛ったら出来上がり。


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