プッタネスカ(オリーブ&ケイパー抜き)の作り方

プッタネスカというトマトソースにアンチョビと黒コショウと唐辛子とオリーブやケイパーを入れたパスタがあるんですが、

トマトソースを作っておいたので、作ってみようと思ったものの、

オリーブとか常備してねぇし、買ってもそんなに食べねぇですよというコトで、

オリーブとケイパーを入れないで作ってみました。

ただのアンチョビ入りのアラビアータになってないコレ?というのは内緒の方向でw

【材料】

唐辛子2本・にんにく2カケ・アンチョビ4匹・トマトソース・黒コショウ

【作り方】

いつものように鍋にオリーブオイルを引いて、にんにくと唐辛子を香りが出るまで炒めます。

香りが出たらアンチョビを入れて炒めます。あ、アンチョビはあらかじめ細かく切っておきましょう。

で、トマトソース投入。パスタ茹で上がり近所までこの状態で放置しておきます。

で、パスタが茹で上がる2分ほど前に、パスタの茹で汁使って乳化させます。

黒コショウでパンチを効かせて味見して好みの味になったら、茹であがったパスタをぶち込み

皿に盛って出来上がり。やっぱ今度はせめてオリーブ入れよw


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