鶏汁の作り方

鶏汁です。豚汁の豚が鶏に変わっただけですけどね。

豚汁とは違った味でコレも中々美味いです。

冬場なんかには良い感じです。今季節違うけどw

【材料】

鶏モモ肉・にんじん・ごぼう・たまねぎ・白ねぎ・コンニャク・薄揚げ・豆腐

入れる野菜は合うものなら基本的になんでも良いと思います。ごぼうと白ねぎは必須な気がしますけど。

【作り方】

うちの場合、鶏皮が食べれない人がいるので皮は剥いて使いますが、脂を出すために皮だけを先に炒めます。

脂の量でコッテリ具合が変わるので、結構脂出ますから、出た脂は使う分以外は捨てるなり保存するなりしておきましょう。

で鶏肉炒めます。表面に焼き色付いたら酒をちょっと入れて香りと旨みを出し、

切っておいた、たまねぎ・にんじん・ごぼう等の野菜とこんにゃくを入れて炒めます。たまねぎはくし切り、にんじんは銀杏切り、ごぼうはささがきにしてます。こんにゃくは手で小さくちぎっても良いし、細かく切っても構いません。

で鰹節などでとておいた出汁を入れてから、豆腐・白ねぎ・薄揚げを入れて煮ていきます。

で具が全部煮えたら完成。

この日の晩飯こんな感じです。


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