茄子とベーコンとトマトソースのパスタの作り方

トマトソースを使ったベーコンと茄子のパスタです。

茄子がベーコンとにんにくの香りが効いた油をしっかり吸うのでコッテリいける感じです。

ロングパスタよりショートパスタの方が合いそうですね。

【材料】

トマトソース・茄子・ベーコン・にんにく

トマトソースの作り方はココに書いていますので参考にしてください。

【作り方】

オリーブオイルを鍋に入れてにんにくを入れてゆっくり炒めて香りを出し、香りがでたらやや厚めに切ったベーコン(1cm幅くらい)を入れてゆっくり炒めます。

ゆっくり炒めるのはベーコンの味と香りを油に移したいからですね。

で良い具合になったら茄子入れます。

茄子は油を全開で吸うので鍋が焦げやすくなりますので注意しながら炒めて下さい。木ヘラなんかを使うと炒めやすいです。

で茄子に焼き色が付いて良い感じになったらトマトソースを入れます。

で、パスタの茹で汁使ってちょっと伸ばします。

で、茹でたパスタを皿に盛り、具をのっけて出来上がり。

ショートパスタを使う場合は鍋の中で混ぜ合わせた方が良いと思います。

今度ペンネで作ってみよ。


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