豚肉とたまねぎのスパイス炒めの作り方

ガッツリと肉が食いたかったので、豚バラ肉とたまねぎの炒め物作ってみました。

クミン・シナモンなどのスパイスと、にんにくと醤油の風味を効かせた、

和風なのか洋風なのか微妙な感じの炒め物です。

一応、表記は豚バラブロック肉なんですが、

脂身が少なく肉の味がしっかりする感じでしたんで、

多分ロースとの境目あたりの肉なんでしょうね。なんか得した気分だわw

【材料】

豚肉(バラかロース。できれば焼肉用みたいな厚切りで)・たまねぎ・パセリ・にんにく・醤油

クミン・シナモン・セージ

【作り方】

肉を好みの厚さ(5mmくらいかな)に切ってから、塩・コショウをし、スパイスを混ぜ込みます。

で、肉焼きます。一応表記はバラ肉だったんで油は引かなくて良いかなということで、油引かずに焼き始めたんですが、

以外に脂が出てこなかったんで、肉は一回皿に戻して鍋に油を引いてから、たまねぎとにんにくを炒めました。

もうちょっと脂が出るかと思ったんで、肉の脂が出てから、それを使ってタマネギとにんにくを炒めようと思ったんですけどねw

で、にんにくの香りが出て、たまねぎもしんなりしてきたら、先ほど炒めておいた肉を鍋に戻して炒めます。

で、仕上げに醤油とパセリを入れて鍋をあおってちゃちゃっと混ぜて、

出来上がり。にんにくと醤油の風味とスパイスの風味が効いて良い感じでした。


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