切干大根のきんぴらの作り方

切干大根のきんぴらですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングを見た嫁がコレが食べたいと言うので、

ちょっと作ってみましたが、コレ相当美味いです。我が家の定番メニューになりそうですね。

食感が良いので食べたこと無い人は是非作ってみてください。

うちは薄揚げ使いましたが、本家は豚肉使うみたいです。

詳しいレシピなんかは番組サイトにのってると思いますんで、そちらを参照してください。

うちのは俺の目分量&好みの味付けなのでw

【材料】

切干大根・にんじん・薄揚げ・ネギ・ゴマ・タカノツメ1本

【作り方】

にんじん・薄揚げは細切りに、切干大根は水につけて戻してから固く絞って水気を切ります。

鍋にゴマ油を引いてタカノツメを炒めて辛味を移したら、にんじんと薄揚げ炒めます。

で切干大根炒めて、めんつゆ(酒・砂糖orみりん・醤油でOKだと思います。うちは自家製めんつゆ作ってるのでそれを使います)入れて、砂糖か醤油で足りない味を補って好みの味にしたらば、

ゴマとネギなどの薬味を入れて、

出来上がり。切干大根の食感がいい感じです。うちのはご飯のおかずや酒のつまみにいい感じのちょい濃い味ですかね。


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