煮豚丼の作り方

豚モモ肉が冷凍庫に寂しく残っていたので、

ツマミにしようと思いまして煮豚を作ってみました。

肉は良い感じに仕上がったんですが、

やっぱりバラ肉の方が好きだと気づいた今日この頃です。

【材料】

豚モモブロック・たまねぎ・ネギの青い部分・タカノツメ・にんにく・生姜

【作り方】

豚モモ肉に塩・コショウをして旨みを閉じ込めるために表面をしっかり焼きます。

大体こんくらい。タコ糸があれば縛っておいた方が良いんですが無かったので使いませんでした。

で、圧力鍋に材料を入れて、酒・醤油・砂糖を入れて10分ほど加圧します。

作った後は容器に煮汁ごと保存して味を染み込ませます。

こんな感じ。

昼飯用に丼にしてみました。

こっちは残りで混ぜご飯。

さっぱりしてて肉の味がしっかりするんで好きな人は結構いけると思うんですが、

やはりジューシーさに欠けるというか脂身ないとなんか悲しいよねw


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