辛炒飯の作り方

夏なのでコチュジャンを使った辛い感じの肉炒飯を作ってみました。

ちなみに雑穀入れたご飯使ってます。

前作った漢炒飯にコチュジャンが入っただけのような気もしますw

【材料】

豚肉・にんにく・コチュジャン・たまねぎ・ネギ・レタス

【作り方】

肉に味を入れるので、コチュジャン・紹興酒(酒でもいいよ)と摩り下ろしたにんにくを入れて混ぜます。

鍋に油引いて炒めます。最初は水分出て濁った感じになるので、それが透明になって水分飛ぶまで炒めます。

炒め終わったら別の皿に移しておきます。

で普通に炒飯作ります。油入れて卵入れてご飯いれて気合で混ぜてパラパラにするという方法は変更ありません。

ご飯パラパラになりましたら、みじん切りにしたたまねぎと先ほど炒めた肉を入れます。

で、しばらく炒めた後、

仕上げの時にこれまたみじん切りにしたレタスを入れ、

ちゃちゃっと混ぜて、塩・コショウ・醤油などで味付けしたら、

出来上がり。


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