焼き茄子の作り方(ってほどのもんじゃないけどねw)

なんてことはないんですが焼き茄子です。

茄子をそのまま魚を焼くグリルなんかで焼くだけですw

焼き加減ですが、皮がパリっとなる感じで、

押すとへにゃーっと凹むくらいまで焼きますかね。

簡単ですけど茄子の美味しい季節には良く食べます。

生姜無いと非常に残念なので生姜必須の方向でよろしく哀愁。

【材料】

茄子

薬味:生姜(必須)・ネギ・鰹節

【作り方】

まず魚を焼くグリルがあればそこで茄子を焼きます。無い場合は魚を焼く網みたいのでもOKです。

強火で一気に焼くのではなくて、弱火から中火くらいでじっくり焼いていきます。

で、皮がパリっとなっていて押すと余裕で凹むくらいなったら水で冷やしながら皮剥きます。

でめんつゆを適度に薄めたもの、もしくは出汁に漬けて冷やします。

ここは好みなので温かいのが良い人は、そのままめんつゆか醤油と薬味で食べればいいし、かける出汁も好みの味で良いと思います。

で、俺の場合は冷やして味を染みこませるのが好きなので、こういう感じで冷蔵庫で冷やしてから、

薬味をかけて出来上がりになります。簡単に出来るのでもう一品あったらいいな的な時にオススメです。


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