枝豆のポタージュの作り方

枝豆のポタージュです。結構美味しいので夏にはたまに作ります。

ただ難点があって、枝豆の薄皮とるのが面倒臭いんですw

冷やして飲んでもいいし、温かくして飲んでもOKです。

【材料】

枝豆・牛乳・バター・コンソメ(好みで)・塩・コショウ

【作り方】

枝豆を塩茹でします。

房から取り出し薄皮を剥いた枝豆を更に柔らかくなるまで茹でます。この時は塩茹でじゃないです。

茹で汁ごとミルやミキサーに入れて細かくします。茹で汁が多い場合は調節してください。

で、裏漉してから牛乳と混ぜ、加熱していきます。コンソメを入れる場合はこの時入れましょう。顆粒じゃないと量が多くなると思うので顆粒タイプのヤツでちょっとずつ入れて好みの味にすると良いと思います。スープの濃度はさらさらっといけるくらいの濃度です。

で、沸騰直前くらいでバターを入れて溶かし込みます。風味付けですね。

で、味見して足りない味を補ったら、

出来上がり。冷やして飲む時は温かい時よりちょっとだけ味濃い目ですね。


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