牛丼の作り方

牛丼です。以前も掲載してましたが作り直したんでアップデートしてみました。

これといってたいした作り方してませんが、やってることといえば、最初に肉を水から茹でてアクを抜くくらいですかね。

【材料】

牛肉(あればバラ)・たまねぎ・ネギ・砂糖・酒・醤油

【作り方】

牛肉です。

鍋に水を入れて牛肉を入れてほぐします。ほぐしたら火にかけて、

こんな感じでアクが出るので、ザルにあげてから肉を水で洗います(アクを取り除くため)。

で、鍋に油をちょいと入れて肉を軽く炒めます。

で、砂糖をぶち込み焼き付ける感じで炒めます(コクが出るので)。

で、酒・水を入れてたまねぎ入れて煮ます。

沸騰してきたら醤油を入れて、ネギ入れます。この段階で弱火にします。

大体こんな感じになったらOKです。あとは味を見て足りない味を入れてください。

で、蓋して放置。

余熱でこんな感じになります。

丼にご飯をよそって、

具をのっけて、

拡大画像。肉の具合はこんな感じです。醤油よりも甘みが強い感じっすね。

で、好みで紅生姜・卵をのせて出来上がりと。


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