肉じゃが(牛肉)の作り方

肉じゃがですね。豚や挽肉でも作りますが、今回は牛肉で作ってます。

俺の場合、牛肉の時は割と味付けを濃い目で汁気を飛ばした感じにします。

今回入れてませんが、インゲンやきぬさやがあると彩りが良いので、入れたほうが良いですね。

ちなみに、こんにゃく入れない派です。

【材料】

じゃがいも・にんじん・たまねぎ・牛肉・きぬさやかインゲン(あれば)

【作り方】

材料はこんな感じ。

まず、玉ねぎと牛肉を炒めます。

じゃがいもとにんじんを入れて更に炒めたら、

酒・砂糖を入れて混ぜ合わせ、

ひたひたになるくらい水を入れます。

で煮詰めます。

このくらいになったら醤油を入れて混ぜ合わせ、火を止めて一旦冷まして味を染み込ませ、

染み込ませた後に更に汁気を飛ばします。きぬさややインゲンを入れるときは別茹でしておいてからこの時入れます。

出来上がり。


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