切干大根の煮物作ってみたよ

切干大根の煮物ですね。

切干大根といりこと干し椎茸を一緒に戻して煮るだけなんですけどね。

これもメインにはなりませんけど栄養補えるんで便利です。

これとおひたしと納豆と焼き魚とかあると、和食風味でいい感じ。

【材料】

切干大根・干し椎茸・いりこ・にんじん

酒・醤油・みりん(黒砂糖)

【作り方】

にんじんは細切りにしておきます。

いりこは内臓と頭をとって乾煎りしてから、干し椎茸・切干大根はそのまま水で戻します。

いりこの内臓と頭は臭みが出るので取ったほうが良いです。

干し椎茸はスライスならそのまま、丸ごとなら戻しておいたやつを薄切りします。

戻し汁は使うので捨てないように。

で油引いてにんじん炒めます。

にんじんがしんなりしたら、戻しておいた切干大根と干し椎茸といりこを戻し汁ごと入れます。

ここで酒と黒砂糖を入れて煮ていきます。

煮詰まってきましたら醤油を入れて、

更に煮詰めて、水分飛ばして、味見をして足りない味を補ったら、皿に盛って、

出来上がり。


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