トマトとツナのパスタ(冷製)作ってみたよ

トマトとツナの冷製パスタですね。パスタは1.4mmのフェディリーニ使ってます。カッペリーニあれば良いんですけど近所に売ってないもんで。

冷製の場合の湯で具合ですが、大体標準の湯で時間よりも1~2分ほど茹でます。それを冷水で急速に冷やしてソースと和える感じですかね。

冷やすと味がぼやけるので、味付けはちょっと濃い目かも。黒コショウを利かせるとパンチがあって良い感じですね。

【材料】

トマト・バジル・ツナ

【作り方】

トマトは湯剥きして種を取り除いておきます。

飾り付けの意味もあるのでバジルはフレッシュなのを使ったほうが良いっす。無ければ乾燥で良いっす。どうせ乾燥も入れるんで。

オリーブオイルにニンニクを入れて温めて、色付いてきたら、

トマトピューレを入れて、バジル・塩・コショウ・顆粒のコンソメなどで味付けします。

で、湯剥きしたトマトを入れて軽く混ぜ、トマトに火が通ったら、

ソースを冷煎して冷やします。

で、この時にもう一回味を見て足りない味を補います。

で、パスタ茹でます。

茹で上がったら冷水で冷やして水気を切ります。

で、ソースと和えて、

皿に盛ったら出来上がりと。


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