ミネストローネ作ってみたよ

ミネストローネは野菜を滅茶苦茶入れて、豆入れて、米入れて、パスタ入れて、2時間煮込んで出来上がるという、結構簡単な料理です。

別に気取った料理ではなくて、日本でいうところの味噌汁みたいなものらしく、イタリアでは離乳食なんかにも使われたりするそうです。まぁ、お袋の味イタリア風味といったところでしょうか。

今回は冷たくても食べれるように、肉は入れませんでした。ベーコンくらいは入れても良かったかもしれません(笑)。

【材料】

うずら豆・大豆・なんか余ってるパスタ・かぼちゃ・人参・たまねぎ・セロリ・茄子・白ネギ・キャベツ・いんげん豆・ホールトマト1缶

【作り方】

豆を水につけて戻します。

野菜は適当な一口大に切っておきます。

オリーブオイルを引いてから、根ものから炒めます。

で他の野菜を投入。

水と豆類を投入。

ホールトマトとコンソメをぶち込みローリエを入れて

煮込む。

さらに煮込む。どのくらい煮込むかは好みや具合によりますが、野菜煮えたら食えるのでそこらへんはお好みで。食べる前に味見して足りない味を補えば、

完成。

煮込むのでショートパスタは別にゆでて食べるときに入れたほうが良いかも。


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