とめ手羽風のから揚げ作ってみたよ

とめ手羽ライクなもの(あんま食べたことないけどw)を作ってみました。

【材料】

手羽先・串・塩・酒・中野家秘伝のタレ

手羽です。逆関節決めてまっすぐにして串うちます。とめ手羽揚げは骨抜きません。

これに塩・酒を適量振りかけて1時間くらい放置します。

で、しばらく放置したら小麦粉を薄くまぶし、弱火でじっくり揚げていきます。

両面がこんな感じになるくらいですかね。

手か箸で触ってみてパリっとしたらバットにあげて、

タレを塗ったら出来上がりと。好みで胡椒・山椒・にんにくパウダー・唐辛子などをブレンドしたものをかけて食べるとビールのつまみによかろうもんという感じです。

肉の具合はジューシーというよりも締った感じですね。


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