鯛の昆布締めの作り方

鯛の昆布〆ですな。ちなみにオリーブオイルと塩で和風カルパッチョな感じにしても美味しいです。

今回は自家製めんつゆ・酢・オリーブオイルで食べてみました。

まぁお好みでどうぞ。

あ、明けましておめでとうございます。まさか年明けの更新が21日になるとは思ってもみませんでしたw

【材料】

鯛・昆布・塩・酒

【作り方】

魚の身全体に塩をかるく振ります。

昆布を酒で湿らせて柔らかくしておきます。

昆布が柔らかくなったら、魚を昆布の上にのせますんで、先ほどを塩をしておいた魚の表面に出てきた水気をふき取ってから昆布にのせ、

上からも昆布のっけて挟みます。んで、これをラップで包んで3時間~6時間(好みで)ほど放置しておきます。

で〆終わったら薄くそぎ切りにして、

こんな感じで並べます。あ、盛り方はお好きなように。丸い平皿なかっただけなんでw

で、好みの薬味トソースをかけて出来上がりと。白身魚ならなんでも美味しいと思います。


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