小松菜の甘辛炒め卵和えの作り方

小松菜を甘辛く炒めて卵で和える料理です。これだと子供も食べやすいんで。小松菜苦いですしw

卵は溶いておいて小松菜炒めに流して混ぜ合わせる感じですね。にんじんしりしりに似たやり方です。

【材料】

小松菜・揚げ・卵・醤油・砂糖

【作り方】

主菜にもなりますが、副菜にする場合は小松菜3把・卵1コ・揚げ1枚って感じですかね。

主菜にする場合は倍とか3倍にすると良いと思います。

で、小松菜はザックリ切ってから、熱湯にぶち込んでザルに上げ水で冷やして水気を切って1cm幅くらいに切っておきます。

揚げは油抜きして3面を切って開いたら、4等分に切って5mm幅くらいで細切りにしておきます。

で、フライパン熱して油入れて小松菜と揚げ入れます。でちゃっと混ぜ合わせたら砂糖を小さじ2くらい入れて全体を混ぜ合わせ、同量の醤油を回しかけます。

で、全体に味が馴染んだら味見します。で、足りない味を補ってください。

味見が完了したら弱火にして、↑のようにフライパン全体に広げ、溶き卵を投入してやや固まってきたくらいで、全体を混ぜ合わせて仕上げます。

で、こんな感じで出来上がり。お弁当にも美味しいです。


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