じゃがいも餅の作り方

じゃがいも餅です。

まぁ、じゃがいも茹でて、塩・片栗粉混ぜて揚げるだけなんですけどね。

なんていうか素朴なんですけど結構美味しいのですよコレ(笑)。

和風の出汁使ってあんかけなんかにするとちょっと手間かけた感じになりますね。

そのあんかけにエノキとか入ってるとなお良いですね。

【材料】

じゃがいも・片栗粉(じゃがいもの重さの5%程度)・塩ひとつまみ

【作り方】

じゃがいもを皮ごと茹でます。皮剥いて切って調理する場合は蒸したほうが良いです。茹でるとじゃがいもの味が抜けるので。

で柔らかくなるまで茹でたら、皮剥いてマッシュしまっしゅ。

 

(;´Д`)

 

(;´Д`)(;´Д`)

 

(;´Д`)(;´Д`)(;´Д`)

 

・・・・・・・・

 

で、片栗粉と塩混ぜてコネコネして丸めてから

素揚げします。

揚げる場合ですが、温度が低いとバラけるので180℃くらいになるまでは入れないようにしましょう。

で、きっちり温度計るかためしに揚げてみてバラけないようならば、丸めて揚げていきます。

こんな感じ。

今回は何も入れてないですが、そら豆とか枝豆とか海老とか椎茸とか、なんか好みの具を入れて揚げるのもオススメです。

ちなみに和出汁であんかけにしても美味しいので、そこいらへんはお好みでどうぞ。


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