豆ごはんの作り方

あいあいおー。豆ごはんでござる。

えー、3~6月が旬のグリーンピースを入れて炊いたご飯ですね。

毎年この時期しか食べませんが、

まぁ大体野菜ってのは旬があるんでそんなもんですよねw

ちなみにサヤは捨てないで使います(無農薬の場合)。

子供の頃は嫌いだったのにいつの間にか好きになってるもんだよね。

後入れ方式もありますが、俺はこっちの方が豆豆しくて好きなので、

豆も一緒に炊いてます。

【材料】

グリーンピース(さやつき)

米2合・酒大さじ1・昆布3~5cm角くらい・塩少々(多めのひとつまみくらい)

【作り方】

豆剥きます。

豆の選び方ですが、さやの色つやが悪く色あせたものを選びましょう。

そっちの方が豆がデカいです。

で、さやを水洗いして鍋にぶち込み火にかけて、

沸騰したら10分程度コトコト茹でていきます。

で濾したら↑みたいな感じですね。結構豆な香りが出てくれます。

ただこれ無農薬栽培とかじゃないとアレなので、

普通に売ってるものに関してはココまでやらなくて良いと思います。

ちなみにさやを使う事を覚えたのは、グリーンピースのリゾットの作り方を覚えてからですね。

でこげな感じで、

酒・昆布・塩を入れて普通の水加減で炊いていきます。

こんな感じで炊けますね。

あとは好みで塩を振るなどして食べませう。


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