アジフライの作り方

まぁなんという事は無いただのアジフライでござる。

【材料】

鯵・塩・小麦粉・水・パン粉

【作り方】

鯵ですね。

三枚におろします。で、中骨と腹骨を取っておきましょう。

で、大きさに合わせて適当に切り分けます。

骨とか頭は、低温でじっくりと揚げて唐揚げにするとツマミにウマーです。

まぁ骨ですけどねw

で、身には塩を軽く振って、出来れば一晩、

少なくても2・3時間は馴染ませた方が美味しいです。

余計な水分が出て身がしまるんですかね?

こっちの方がすぐに揚げるより美味しいんですよ。

で小麦粉と水を混ぜた衣につけて、パン粉つけて揚げていきます。

通常のように、卵→パン粉でも良いんですがアジ1匹程度じゃ卵1コも使わないんで。

小麦粉と水を混ぜてやや重めに衣を作った方がしっかりとパン粉が付きますしね。

で、こげな感じで、

出来上がりと。


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