豆腐とひじきの信田巻の作り方

信田巻いてみたze!!

【材料】

薄揚げ・豆腐・なんか適当な具(今回はひじき・大根葉・にんじん)

【作り方】

豆腐は水切りしときます。キッチンペーパーで包んで重石パターンですね。

具はこんな感じ。

信田巻って油揚げで、肉・豆腐・野菜なんかを巻いて、

煮たり揚げたり蒸したりする料理です。

あんまり家庭じゃ作らないと思うんですが、

精進料理や日本料理の本なんかには良く出てきます。

今回は中心に何も入れないでがんも風の具を巻いて煮る事にしました。

豆腐は裏ごししてから加えます。

で、油抜きした薄揚げを開いて片面に具を載せて、

くるくる巻いてかんぴょうで巻いて結んでおきます。

で出汁で煮ます。味付けは好みで。

で、鍋に入れたまま冷まして煮汁の味を含ませたら出来上がりと。


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