とろろなめこ蕎麦の作り方

とろろなめこ蕎麦ですね。寒い日はとろみのついた熱い汁物が最強です。

【作り方】

なめこを酒・みりん・醤油・一番出汁で煮汁が無くなるまで煮ます。

長芋・大和芋・自然薯など好みで良いので山芋を適量摩り下ろします。

蕎麦茹でます。そばつゆ作ります(うちじゃ自家製めんつゆ&塩&一番出汁)。

で、蕎麦茹で終わったら、器に盛り、出汁ぶっかけて、具をトッピングして出来上がりと。

とろろ入れるとスープ全飲みしちゃうんで困っちゃいますね。


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