高野豆腐と野菜の細切り炒め中華風の作り方

高野豆腐と野菜の細切り炒め中華風です。

【材料】

高野豆腐1コ・ピーマン・にんじん・干し椎茸・無添加鶏がらスープの元(顆粒)・水溶き片栗粉・塩・胡椒

【作り方】

高野豆腐はぬるま湯とか水とか(ものによって違うので)で戻してから、

細く切ってから、油で揚げた後、沸騰したお湯で油抜きをして固く絞って使います。

これやると、くにゅっとした食感になってちょっと面白いのです。ちょいと面倒ですけどね。

で野菜は細く切っておきます。

鍋にゴマ油入れて、にんじん炒めます。

で、高野豆腐と干し椎茸炒めます。

で、干し椎茸の戻し汁150~200ccくらいと、鶏がらスープの元を小さじ1程度入れて、

全体を混ぜ合わせたら、

水溶き片栗粉入れて水分を具材に絡めます。

で、仕上げにゴマ油をちょろっと垂らして香りを出したら、

器に盛って、

出来上がりと。


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