なめたけの作り方

なめたけですね。エノキ買ってきて調理するだけです。

ちょいとテストも兼ねた投稿でございます。

【材料】

エノキ・自家製めんつゆ(酒・醤油・みりん・砂糖で代用可)

【作り方】

エノキはこういう感じで半分に切って使います。

下の部分は結構くっついてますんで丁寧にほぐしておきましょう。

でテフロン加工の鍋でちょいと塩ふって炒めます。

エノキから水分が出てくったりなってきたら、自家製めんつゆで味付けします。

好みや作る分量で調味料の量も違うんで、

めんつゆの場合は大さじ1ずつ入れていくと良いと思います。

酒・醤油・みりん・砂糖の場合は、酒を大さじ1・砂糖を大さじ1・醤油大さじ1入れて、

甘みを足すなら砂糖かみりん、あとは醤油で味を調えると良いのかなと思います。

あとは好みで顆粒の昆布だし加えてもOKです。

でこんな感じで煮詰めて水分飛ばしたらビンに詰めて、

出来上がりと。水分飛ばしてますんで5日はもつはずです。


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