豚肉の生姜焼きの作り方

え~、もう何回作ってるか分かりませんがド定番の豚の生姜焼きです。

ちなみにどんな部位でも作れますが、今回は生姜焼き用のロース肉使ってます。

コマ肉だと非常に経済的に作れるので、お金が無い時にはオススメですね。

やってる事といえば筋切りと下衣くらいですけど、

小麦粉振って下衣を付けるとタレの絡みが良くなるのと、

外側がコーティングされるのでお肉が固くなりにくいという利点がありますね。

【材料】

豚ロース(生姜焼き用の肉ですね)・生姜・自家製めんつゆ(酒・醤油・砂糖orみりん)

【作り方】

こげな具合で筋切りします。まぁ適当にw

全体に小麦粉軽く振っておきます。

で、焼きます。

両面が焼けたら合せておいたタレをぶち込み、照りっとなるまでちゃちゃっと炒めて、

皿に盛ったら、

出来上がり。

タレは酒・醤油・みりん・砂糖・水を合せて作るんですけど、

うちの場合、めんつゆを水で薄めて調整して作るので細かい分量が分かりませんw

炒める時に煮詰まるので、タレは好みの味加減よりも薄めの方が良いです。


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