簡単ゴーヤチャンプルー(手抜きとも言う)の作り方

簡単というか、手抜きゴーヤチャンプルです。

卵とゴーヤと鰹節とオイスターソースだけw

【材料】

ゴーヤ・塩・砂糖・卵・鰹節・オイスターソース

【作り方】

ゴーヤが苦くて食べれないという人は、出来る限り薄く切ることを推奨します。

うちは嫁さんが苦手なので、2mm程度の薄切りにしてから、

塩をまぶして苦味の元を抜き、そこに砂糖を入れて更に苦味を和らげます。

しっかりとゴーヤがしんなりしたら、握力フル出力で搾って水にさらして塩気などを抜いて、

固く絞ってからザルに上げておきます。

うちの場合は卵はふんわり作って後混ぜタイプなので、カニ玉作る要領でふんわり仕上げます。

卵を炒めた油が残っているので、そこにゴーヤをぶち込んで軽く炒めたら、

先ほど作った卵をぶち込み全体に混ぜ合わせ、オイスターソースと塩コショウで味付けして、

皿に盛って好みで鰹節ぶっかけて出来上がりと。

オイスターソース無いなら、めんつゆとか醤油でも良いと思いますよ。


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