鶏軟骨(ヒザ)の唐揚げの作り方

鶏のヒザ軟骨の唐揚げです。俺はやげんよりこっちの方が好きなんで。

今回はスープを採るために「とり農園」さんでガラやもみじを注文したんですが、

さすがにそれだけだとアレなんで、モモ肉とヒザ軟骨も一緒に注文したんで、

その軟骨で唐揚げぶっこきましてございます。

【材料】

鶏軟骨・酒・醤油・にんにく・生姜・小麦粉

こげな感じで漬け込み開始。

今回は一晩漬ける感じにしたんで、酒2に対して醤油1の味付けです。

にんにく・生姜は好みで分量加減してください。

で漬け汁を捨てて、小麦粉まぶして揚げていきます。

辛味を加えたい場合は粉に唐辛子や粉山椒や黒胡椒を混ぜたりすると、

風味が出て良い感じです。

漬け込む時にトウバンジャンやコチュジャン混ぜても良いですけど、

それだと全部辛めの仕上がりになりますのでね。まぁお好みですね。

小麦粉でも充分カリっと揚がりますが、片栗粉だとガリっと揚がります。

好みによりますが、俺は軟骨の場合は小麦粉の方がオススメですかね。

弱火~中火でじっくり揚げて、

表面がカリれば出来上がり。

こんな感じですね。簡単です。

ちょっと塩をふるとガテン具合が増してよろしかろうとw


人気ブログランキングへ

ランキングに参加しとります。美味そうじゃねぇかよと思った方はクリックでも。