牛肉のタタキ?の作り方

牛肉のタタキです。でもこれタタキって言うのかな?w

【材料】

牛モモ肉・塩

【作り方】

牛モモ肉の塊りを買ってきて、塩を振って30分ほど放置します。

今回はシンプルに塩のみですが、

胡椒・ローズマリーなどの香草類で香りを付けて焼くのも良いと思いますね。

で、それをフライパンで表面を焼き固めたら、

フライパンに蓋をして、余熱でじっくり熱を入れる為に放置します。

で、しっかりと冷めるまで肉を休めたら、薄く切り分けて、

出来上がりと。

普通あれですよね、強火でぎゃーっと焼いて氷水で冷やしますもんね。

これはロゼで中まで火が通ってる感じだから、タタキとは違う気がしますw

うん、適当ローストビーフにしようw


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