鯛の白子を塩焼いてみたよ

鯛の白子がお安くなっていたのでウハウハ言いながら買ってきました。

煮付けもありますが、俺の好みは塩焼きです。

【材料】

塩・鯛の白子

【作り方】

これで150円ですね。やっぱ皆こういうの買わないんですかね。美味しいのに。

血管かなにかアレですが、太い筋があるので、それは取り除いておきます。

ピーって引っ張ったら取れますんで、まぁ細かい事気にせずにやりましょう。

で塩振って臭み抜きます。

ていうか濃い塩水(5%くらい?)作って血抜きしたほうが良いかもしれません。

なんかね、塩振ったら振ったとこだけ↓みたいに斑になるんですねw

で、塩してしばらく放置したら、ぬめりを洗い流してから、

沸騰したお湯に入れて霜降りします。

こんな感じ。

で、充分に水気を拭き取ってから軽く塩をかまし、

天火で焼きぶっこきます。

で、焼けたら切り分けて酒のツマミに最高です。

同じ味に飽きたらポン酢とネギと唐辛子でウマーです。


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