なんちゃってピッツァ・マルゲリータの作り方

ナポリ風のもちっとした生地のピザですね。なんちゃってマルゲリータ。

【材料】

生地2枚分:強力粉300g・塩3g・ドライイースト6g・ぬるま湯200~250ml

トマトソース:ホールトマト・たまねぎ・にんにく・セロリ・バジル(好みで)
作り方はココ参照・ピザ用の場合は水分飛ばしましょう。

ピザ用チーズ・モッツァレラチーズ・バジル

【作り方】

強力粉をふるってボウルに入れ、塩・イーストをぶち込み、

ぬるま湯を半量入れてフォークでかき混ぜて、

ある程度形になったら少量ずつぬるま湯を入れながらこねくりまわし、

こねくりまわし、こねくりまわし、こねくりたおして(20分~30分くらい)

こんな感じなったらば、

発酵のため放置。大体2倍にふくらみます。

で生地を手で伸ばして額縁を作り、フォークでプチプチ穴を開けて、

トマトソースのせてバジルのせて、

ピザ用チーズとモッツァレラのせて、最高温度(うちは250度)で余熱をぶちかましたオーブンに入れて、

こんな感じになったら、

出来上がり。温度が低いと中々上手く焼けないですよねー。

まぁ石釜あるわけじゃないから仕方ないw

2011年のクリスマスに作ったピザです。大体↑のような感じで作れるようになりました。

日によって水分の具合が変わるのでやって覚えるしかないっぽいですw


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