キスの天ぷらの作り方

時期的にどうなんだろうと思いましたが、

キスが売っていたので買ってきて天ぷらぶっこいてみました。

【材料】

キス・塩・梅肉・大葉

【作り方】

キスはウロコをとってから、

適当に開きます。一応今回は背開きと三枚におろしてみました。

身は塩を振って10分ほど放置したら、水で洗って水気を拭き取っておきます。

骨と頭勿体無いので、こっちも塩振っておきます。

頭も食べる場合はエラ外しましょうね。

三枚におろした方は梅肉巻きに。背開きは普通に天ぷらにしてます。

で骨揚げます。いわゆる骨せんべいですね。

こういう感じでまわりから気泡が出なくなるまで揚げましょう。

で揚がったら、

塩振って、俺のツマミになりました。

で、身のほうは小麦粉をふるってから、衣に付けて揚げていきます。

で、こんな感じで、

出来上がりと。

好みで山椒塩やらで召し上がるとよろしいかと。


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