海老フライの作り方

大きめの海老があったので、海老フラってみました。

【材料】

海老・卵・小麦粉・パン粉・塩・胡椒

【作り方】

海老は背ワタとってから、片栗粉と塩で良く揉んでから洗い、

汚れと臭みを取り除きます。

で、腹側に切り込みを入れてまっすぐします。

大体三箇所くらい切り込みいれるかな。大きさによっても違うでしょうけどね。

で、切り込みいれたらまな板の上なんかで、

切り込みを下にしてパキっと言う程度にまっすぐに伸ばします。

で小麦粉→卵→パン粉の順番で付けてから、

揚げます。海老は火の通りが早いので中火から強火でサックリ揚げて大丈夫です。

溶き卵は小麦粉混ぜて卵液にしてしっかりと衣を付けるってヤツもありますが、

アレだとカロリー高そうなんで家じゃやんないんですよねぇ。あっちの方が良いのかな?

で、こんな感じで、

出来上がり。ちょっとまがっとるねw


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