蕪の酢漬けの作り方

蕪の酢漬けを作ってみました。っていうか毎年作ってるんですけどね。

まなすみたいなもんで、蕪の時期になると良く作ります。

つまみにもなるし色々便利なの。

【材料】

蕪・昆布・砂糖・酢・塩

【作り方】

蕪を薄切りにして(好みで厚さは変えて大丈夫です)、

塩もみして水分を出したら(蕪の色が変わったらOKです)、

しっかり搾って水気を切ります。

それに酢・砂糖・後はこのみでみりんとか酒(煮切ったヤツね)で味付けをした酢に、

水でちょこっと戻して細く切った昆布と一緒に漬け込めば完成ですね。

大体1~2日あたりで食べごろになります。

つまみにも小鉢にもなるので、蕪の美味しい季節には良く作ります。


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