ほうれん草の酢味噌かけの作り方

ほうれん草のおひたしを酢味噌で食べるだけですねハイ。

【材料】

ほうれん草

酢味噌:酢・味噌・酒・みりん・韓国唐辛子(粉のやつ)・いりこ・干し椎茸・ゴマ

【作り方】

まず、ほうれん草は茹でて冷水で冷やして良く搾っておきます。

普通におひたし作る時と同じですね。

酢味噌ですが、ココは好みで良いと思うので、酢と味噌だけでも良いし、

甘めが良ければ砂糖入れてもいいでしょうし、

まぁ適当に自分好みので作りましょう。

酒・みりんは煮切って使いますが、あとは好みのものを混ぜ繰り回して作るだけですね。

いりこと干し椎茸は細かく砕いてから、酒・みりんを煮切る時に一緒にいれて味を出します。

んで、鍋に味噌を入れて弱火で練り上げて、

仕上げに唐辛子とかゴマとか酢を入れて調節という感じですかね。

面倒なら、酒・みりんだけ煮切って、後はボウルで混ぜるかミルなんかで混ぜると良いと思います。

味噌も好みで良いと思いますが、うちは白味噌使わないので、麦味噌で作ります。

おひたし好きですけど、毎回おひたしだと飽きますしね。

結構美味いです。ツマミにも良いよw


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