ワラサの血合いの大和煮の作り方

ワラサの血合いの大和煮ですね。

酒・醤油・生姜で味付けしたシンプルな小鉢です。

ワラサの半身を買ってきてヅケにして食べる時とかは、

ちょうど中骨のある血合いの部分を取り除きますが、

捨てちゃうのは勿体ないですから、

中骨を取った後にこういう感じで作ったりします。

えぇ、もちろん酒のつまみですw

【材料】

ワラサ・酒・醤油・生姜・好みで三つ葉

【作り方】

血合いの部分は中骨を取り除いた後、一口大くらいに切っておきます。

臭みが気になる場合は霜降りして余分な脂と臭みを取り除いておきましょう。

で生姜はみじん切りにして使います。

鍋に酒・生姜を入れて熱して沸騰してきたら、血合いを入れて炒めていきます。

で、仕上げに醤油を回し入れ、好みで三つ葉など散らして、

出来上がりと。


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